L’abbaye Notre-Dame des Gardes est une abbaye trappiste française, fondée en 1818, et située en Anjou, près de Cholet. Lieu religieux depuis le Moyen Âge, le monastère actuel devient trappiste après la Révolution en 1818. C’est en effet à cette date que des moniales réfugiées en Suisse puis en Russie rentrent en France et fondent la première abbaye après la Révolution. Saisie et vendue en 1904, l’abbaye des Gardes meurt avant de renaître de ses cendres en 1920, et cette fois pour de bon ! Aujourd’hui, la communauté de l’abbaye des Gardes compte vingt-sept soeurs (en mai 2018), qui vivent selon la règle de saint Benoît : « ora et labora » (« prie et travaille »). Elles s’unissent par ailleurs à deux monastères issus de leur communauté : un au Bénin, et un dans le Gard. Entre leurs sept offices quotidien (le premier à 4h15 !), les moniales font des pâtes de fruits et des confitures (leur spécialité depuis 1965 !) selon un savoir-faire reconnu au-delà même de la France. Leurs recettes sont traditionnelles, artisanales, uniquement composées de fruits et de sucre, et cuites lentement au chaudron. C’est pas beau ça ? Les (meilleures) confitures de l’abbaye Notre-Dame des Gardes sont à retrouver chez Divine Box, mais prenez Gardes c’est dur de résister 😇